TEE AUS JAPAN - SENCHA FUKAMUSHICHA CHIRAN

Erhältlich ab 3. Juni

Dieser Frühlings-Sencha, wegen der verlängerten Dämpfung bei seiner Herstellung «Fukamushicha» genannt, ergibt mit seinen gebrochenen Nadelblättern einen frischen, pflanzlichen Aufguss mit angenehmem Umami-Geschmack und Noten von gedämpftem Gemüse.

HERKUNFT:

• Region: Präfektur Kagoshima, in der Gegend von Chiran.
• Ernte: Anfang Mai 2020, Frühlingsernte
• Besonderheit: Ein japanischer Grüntee wird Fukamushicha genannt, wenn er länger gedämpft wird. Die Blätter sind dadurch viel stärker gebrochen und die Farbe des Aufgusses intensiver. Hier handelt es sich um eine Mischung der Sorten Yutakamidori und Kanayamodori. Die alten Vulkane der Region liefern einen fruchtbaren Boden, der zusammen mit dichtem Nebel und grossen Temperaturunterschieden zur Qualität der hier produzierten Tees beiträgt.DEGUSTATION:
• Trockene Blätter: Gebrochene Nadelblätter
• Antrunk: Frisch-pflanzlich, kräftiger als traditionelle Senchas

Herz: Gedämpftes Gemüse

• Nachklang: Umami-Geschmack, der den Gaumen umhüllt, und eine leichte Adstringenz, die für einen langen Abgang sorgt.
• Aromafamilien: pflanzlich