SCHWARZTEE - RISHEEHAT Premium First Flush

« La terre des saints »

Fondé vers le milieu du 19ème siècle par les Britanniques, ce Jardin est l’un des plus anciens et prestigieux de Darjeeling. Longtemps lieu de rassemblement d’un groupe de religieux venant y trouver paix et tranquillité pour s’adonner à la méditation, il fut ainsi nommé « terre des saints ».

Entouré d’une flore riche d’arbres fruitiers et d’épices rares, non loin de Darjeeling Town et face au sommet enneigé du Kanchenjunga, le jardin de Risheehat bénéficie d’une attention particulière du planteur qui respecte et chérit sa terre comme un précieux trésor.

• Feuilles sèches : Les feuilles entières sont préservées par un façonnage élégant, qui leur confère un magnifique effet drapé. Leurs teintes évoquent les multiples nuances vertes du jade.
• Feuilles infusées : Elles offrent un bouquet richement fruité aux accords majeurs de groseille blanche, papaye et goyave verte.
• Liqueur : Solaire comme la couleur des jonquilles, la liqueur enchante par un nez gourmand de calisson. À la fois vive et soyeuse, elle laisse s’échapper de beaux élans floraux de seringat et sureau, auxquels répond la douceur d’un miel d’oranger. Le printemps retrouvé.

Cold brew :

1 - déposer 15 g de feuilles dans 1 litre d’eau pure, et conserver au frais environ12h,

2 - filtrer les feuilles et réserver la liqueur à température ambiante,

3 - servir de préférence dans un grand verre ballon en le remplissant au tiers.

Le ‘cold brew’, lente infusion dans l’eau froide, permet de poursuivre la découverte de la palette aromatique infinie de ce grand cru. Le froid révèle de nouvelles fragrances qui s’expriment de façon éblouissante et totalement enivrante.