TÈ DEL GIAPPONE - SENCHA FUKAMUSHICHA CHIRAN

Disponibile dal 3 giugno

Questo sencha di primavera, chiamato «Fukamushicha» per via della lunga cottura a vapore subita durante la lavorazione, offre con le sue foglie ad aghi spezzati un infuso fresco e vegetale dal piacevole sapore umami, con note di verdure cotte al vapore.

ORIGINE:

• Regione: Prefettura di Kagoshima, nella zona di Chiran.
• Raccolta: Inizio maggio 2020, raccolto di primavera
• Particolarità: Un tè verde giapponese si chiama Fukamushicha quando subisce una cottura a vapore prolungata. Le foglie risultano quindi molto più spezzate e il colore del liquore più intenso. Si tratta qui di una miscela delle varietà Yutakamidori e Kanayamodori. Gli antichi vulcani della regione forniscono un suolo fertile che, insieme a una fitta nebbia e a forti escursioni termiche, contribuisce alla qualità dei tè prodotti.DEGUSTAZIONE:
• Foglie secche: Foglie ad aghi spezzati
• Attacco: Vegetale fresco, più potente dei sencha tradizionali

Cuore: Verdure cotte al vapore

• Persistenza: Sapore umami che avvolge il palato e una leggera astringenza che assicura una buona lunghezza in bocca.
• Famiglie aromatiche: vegetale