Consigli, ricette e storie di tè, raccontati da Eliane dal negozio nella città vecchia di Ginevra.
Origini
Perché il Darjeeling estivo profuma di moscato
Un giardino a 2360 m, una raccolta di luglio e un profumo introvabile altrove: il segreto del Darjeeling del secondo raccolto.
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Ricette
Tè freddo fatto in casa: il metodo dell’infusione a freddo
Una caraffa, 12 g di tè, una notte al fresco: freschezza senza amarezza. Il metodo di Eliane per un tè freddo fatto in casa riuscito.
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Rituali
Preparare bene il matcha, senza farne una cerimonia
La frusta, la temperatura, la schiuma: i tre gesti che cambiano tutto per un matcha cremoso, senza amarezza.
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Conservazione
Conservare il tè: i quattro nemici da conoscere
Luce, aria, umidità, odori: le buone abitudini per mantenere il tè vivace per mesi.
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Degustazione
Il tè del mattino perfetto, minuto per minuto
Temperatura, tempo d’infusione, dosaggio: il metodo semplice che cambia la tazza della colazione.
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Idee regalo
Comporre un cofanetto che fa centro ogni volta
Tre tè, un filo conduttore, una bella scatola: il metodo di Eliane per regalare il tè senza sbagliare.
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