Tuocha - pu-erh shu (maturo)

Tè Pu erh a forma di nido d'uccello - Produzione 2018

La produzione del mattone di Pu'Erh è la stessa di tutti i Pu'Erh, cambia solo il confezionamento finale. Le foglie sono raccolte a mano dalle minoranze etniche dello Yunnan, le sole autorizzate a sfruttare le piante di tè della foresta vergine.

Una volta raccolte, le foglie vengono appassite, messe a seccare e poi sottoposte alla fermentazione per sudorazione caratteristica dei tè Pu Erh: le foglie vengono stese, inumidite e poi coperte con un telone. Il calore e l'umidità fanno seccare e fermentare il tè fino a ottenere un Pu Erh scuro.

Una volta pronte, le foglie vengono pressate per confezionare i nidi d'uccello di Pu Erh, che vanno da 10 g fino a 100 g per i più grandi. Così potranno invecchiare bene e migliorare, come un buon vino, a condizione di essere ben conservati. Più il tuocha è compresso, più lentamente invecchierà.