GAMNONG - tè verde della Corea

Chiamato anche «Jaksul Cha» (letteralmente lingua di passero) per la forma delicata delle sue foglie, piccole e attorcigliate, tipiche di un tè verde coreano, il Gamnong è raccolto a mano sulle pendici del monte Wolhul, nel cuore delle piantagioni delle contee di Yeongam e Jangseong, rinomate per produrre tè verdi dai sapori eccezionali. Raccolto a fine aprile, il suo infuso offre un liquore saporito, leggermente lattiginoso, che ricorda quello di alcuni tè giapponesi. Vegetale e fruttato, dalla consistenza morbida, offre nel finale una nota leggermente tostata e di noce. Un tè piacevole in abbinamento a pesce crudo, frutti di mare alla griglia, pesce bianco o verdure cotte al vapore.