Warum Sommer-Darjeeling nach Muskateller duftet

An den Ausläufern des Himalaya ziehen sich die Teegärten von Darjeeling bis auf 2360 Meter hinauf. Dort wird zwischen Juni und Juli die zweite Ernte gepflückt – der berühmte Second Flush –, die dem Tee jenen Muskatellerduft verleiht, den man nirgendwo sonst findet.

Verantwortlich dafür ist ein winziges Insekt, die Grüne Zwergzikade. Indem sie die jungen Blätter ansticht, löst sie beim Teestrauch eine Abwehrreaktion aus: Das Blatt konzentriert Aromen, die nach der Oxidation an Muskatellertrauben, reife Aprikosen und Honig erinnern.

Deshalb gleicht ein Sommer-Darjeeling keinem anderen Schwarztee: Die Tasse ist kupferfarben, rund und ganz ohne aggressive Adstringenz. Probieren Sie bei uns den Darjeeling Himalaya: bei 90 °C 3 bis 4 Minuten ziehen lassen – und vor allem ohne Milch und Zucker. Er genügt sich selbst.

Eliane